Собранный виноград часто содержит стебли, содержащие такие растворимые вещества, как яблочная кислота, лимонная кислота и горькая смола, которые, если их не удалить, повлияют на качество и вкус виноградного сока, а если вино, то на качество вина. Поэтому необходимо использовать механические методы, чтобы отделить стебли от винограда, а затем выжать сок. Как правило, для дробления и разделения используется дробилка винограда.

Дезинформер для дробления винограда состоит из бункера, двух зубчатых шлифовальных валков, цилиндрического сита, лопастной дробилки, спирального конвейера, стеблей * * * * * * * и фруктового сока * * * * * * * *. Плоды винограда с стеблем падают от бункера до двух зубчатых валков, вращающихся в противоположном направлении, слегка дробятся, а затем попадают в цилиндрическое сито для разделения. На шпинделе сепаратора установлены спиральные лопасти, окруженные цилиндрическим ситом.

Виноград еще больше дробится под действием листьев и отделяется от стеблей. Сок, мякоть и кожура выводятся из отверстий в цилиндрическом сите и попадают в спиральный конвейер, расположенный под цилиндрическим ситом, а фруктовое мясо * * * * * с левой стороны. В то время как стержневой стебель становится ситом, выгружается из стебля * * * * * *. При работе следует регулировать зазор между двумя зубчатыми валками, угол установки лезвия, скорость вращения шпинделя и размер отверстия сита в соответствии с размером, зрелостью и стеблем винограда, чтобы избежать чрезмерного дробления плода, в результате чего ингредиенты стеблей смешиваются в сок, влияя на качество продукта.